Как правильно заморозить овощи на зиму?

Дом и уют

Однажды зимой так нормального лечо захотелось, с баклажанами и кабачками. Весь город объездил, нашел баклажаны по 500 руб., а кабачков зимой вообще нигде не было. Хочу осенью на оптовую базу заехать, купить по ящику того и другого и заморозить на зиму. Специально купить побольше, пока овощи дешёвые. Думаю, сразу нарезать и на подносе в морозилку засунуть. Потом уже в пакеты расфасовать. Или как правильно это сделать, какие нюансы? Кто то же этим занимается, подскажите, как правильно морозить овощи на зиму?

2
voprosfen.com
Подписаться
Уведомить о
guest
3 комментариев
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Zulu
Zulu(@zulu)
22 дней назад

Эти самые кабачки с баклажанами не подойдут для заморозки, лучше их так хранить, до января без проблем сохранится. Лучше всего для заморозки, перец, грибы, а вот к примеру огурцы, помидоры, тоже не подходят. Они при разморозки растают — это если до конца размораживать. Лучше все-же в свежем или соленом виде, как закусон для водки самое оно, это на собственном опыте. Это у меня родственник пару лет назад образ питания поменял. Лишний вес скинул, давление нормализовалось. С возрастом приходится следить за своим здоровьем. Обидно же говорит, что скоро выйти на пенсию и сразу в гроб. Теперь ест только овощи и фрукты круглый год, эдакая низкоуглеводная диета. Поэтому спросил у него, прежде чем написать здесь собственный комментарий. Он говорит, что замораживать нужно в герметичном пакете. Лучше вообще в вакуумной упаковке. Но за неимением такого, сойдёт и просто не дырявый пакет, плотно упакованный. Зимой быстро и сильно обжарить, а потом немного дотушить. Однако у него морозильная камера No Frost, там продукты как бы заветриваются. 

3
Alina
Alina(@alina)
22 дней назад

Практически все овощи, сохраняют свои питательные свойства во время заморозки. Замораживать можно: баклажаны, цукини, помидоры, зелёный горошек, фасоль, болгарский и дунганский перец, а огурцы, картофель и чеснок, теряют свои свойства. Перед замораживанием, овощи не солить! Если это сделать, они дадут сок, и станут размазнёй. Также, не рекомендуется замораживать фрукты, они теряют свой вкус, после размораживания.

Перед замораживанием овощей, нужно их:

  • Помыть в проточной воде и обсушить.
  • Порезать на ломтики (квадратики).
  • Разложить на подносе.
  • Заморозить.
  • Переложить в замороженном виде по пакетам, для хранения в морозилке, и они никогда, не будут в слипшемся виде.

Для супового набора, овощи рекомендуется натереть на тёрке, в виде ассорти, чтобы сразу их добавлять, в готовые блюда. Траву (сельдерей, кинзу, петрушку, кутен, базилик), нужно предварительно промыть, обсушить, порезать, и разложить по порционным пакетам. Такая суповая смесь, очень удобна, для приготовления обедов и ужинов. Её также можно высушить, и добавлять как сухую приправу.

1
Eva
Eva(@eva)
22 дней назад

Я была в шоке, когда узнала, что оказывается грудное молоко тоже кто-то умудряется заморозить. Ужас!

В маркетах чего только не продают в заморозке: ягоды, грибы, брокколи. Вообще зеленые овощи хорошо поддаются заморозке (кроме огурцов), но при этом теряют половину витаминов и питательных свойств. В мультиках даже учат, тчо нужно делать запасы на зиму, но на деле вкус оставляет часто желать лучшего.

Если хотите кабачки заморозить, хорошенько их промойте под дуршлагом и оставьте там сушиться, чтоб стекала вода. Затем возьмите их в полувлажном состоянии и распределите в контейнер или пакетик. Целиком они займут все место, поэтому лучше сперва нарезать на ломтики, хотя советуют замораживать в обычном виде.

В последствии такие кабачки можно использовать для рагу, не теряя времени на разморозку.

Итальянцы кстати любители кабачков. Они их сначала заливают яйцом, перемешивают в муке и потом только отправляют в морозилку. Работает, видимо)

Также можно крупно нарезать кабачки, залить их оливковым маслом. Разумеется, все замораживаемые овощи и ягоды нужно не забыть тщательно вымыть перед процедурой

1
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля