Как правильно готовить раков?

Как варить раков, сколько варить по времени?

0
voprosfen.com
Подписаться
Уведомить о
guest
5 комментариев
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Alina
Alina(@alina)
11 месяцев назад

Очень часто, в супермаркетах, продают мороженых, и мёртвых раков, их брать не рекомендуется, по причине отравления. Лучшим и качественным продуктом, являются живые раки.

Для начала их приготовления, нужно взять раков:

  • Опустить в тазик с водой комнатной температуры на один час.
  • Промыть их в проточной воде, чтобы окончательно убрать с них песок, и все оставшиеся загрязнения, после транспортировки.
  • Замачиваем наш продукт в молоке на полчаса, чтобы он приобрёл приятный вкус, и нежное мясо. Промываем в воде.
  • Пока поделываем все манипуляции, кастрюлю с водой, ставим на огонь, и доводим до кипения.
  • Маленькие раки, варятся десять минут, средние пятнадцать, большие двадцать минут, с момента закипания.
  • Сваренные членистоногие, должны быть ярко-красного цвета.
  • Когда они приготовятся, нужно оставить их в бульоне.

Особенностью приготовления раков, является варка на воде, пиве, молоке. Классическим вариантом бульона, является смесь воды, и светлого пива. На один килограмм членистоногих, понадобится три литра жидкости. Варят их в глубокой кастрюле, с добавлением зонтичного укропа в качестве аромата, соли (1:1), несколько горошин душистого, чёрного перца, лаврушки, зиры, целой луковицы, одной маленькой морковки, листьев чёрной смородины. Всё это приведёт к невероятному аромату, и вкусному блюду.

Приятного аппетита!

1
Alibus
Alibus(@alibus)
11 месяцев назад

Многие думают, что приготовление раков, это очень сложный и специфический процесс, но это далеко не так, и сложного в этом ничего нет. Для начала необходимо довести воду до кипения. После этого добавить в кипящую воду лавровый лист, соль по вкусу, и немного черного перца. После этого поместить раков в кипяток и варить их до полного покраснения, как правило это занимает 20-25 минут.

0
Ben
Ben(@ben)
10 месяцев назад

Для начала надо заметить, что варить раков нужно только живьем. Крупных раков забрасываем в закипевшую воду и готовим не больше пятнадцати минут. Раков поменьше готовим около десяти минут, а маленьких раков готовим и того меньше, примерно пять минут. Для правилной готовки раков надо верно расчитать сколько понадобится соли. Рекомендуется на литр воды сыпать одну столовую ложку соли.
Предлагаю классический рецепт готовки раков. На три килограма раков потребуются около шести литров воды, шесть столовых ложек соли, три столовых ложки семян укропа, одна большая луковка, шесть долек чеснока, одна маленькая ложка горошин черного перца, 60 грамов сливочного масла.
Для начала всех раков хорошо промоем. В кастрюлю или в другую емкость вольем воду и отправим на огонь. Как только вода закипит. всыпем соль, опустим почищенный лук и почищенные дольки чеснока. Опустим раков в кипящую воду головой вниз. Затем добавим семена укропа и в зависимости от размеров проварим раков от пяти до пятнадцати минут. По прошествии времени снимем с огня и дадим постоять от получаса до трех часов. Приготовленных раков хорошо кушать с пивом. Приятного аппетита!

0
Rak-varenyiy-758x426.jpg
Genri
Genri(@genri)
10 месяцев назад

Всех нас можно назвать живодёрами, ведь раков варят и кладут их в кипящую подсоленную воду живыми. Они шипят сильно очень, у нас друг как-то вёз с собой в Москву самолётом, лета 1 час решил супругу крупными побаловать. Так они в целлофановом пакете перед вылетом клешнями своими так шевелили как будто что чувствовали и звук странный у него из ручной клади раздавался. Сотрудники авиакомпании смеялись, кого у них на борту только не везли, но пустили с ними.

Мне кажется если отвечать по времени, то зависит от размера. Как и многих ракообразных здесь главное не переварить, иначе мясо будет жёстким, а не сочным. Рекомендуют по — разному, кто говорит «пока не покраснели», другие чётко определяют время в минутах. Специи также по вкусу. Соль и укроп, в том числе сушёные семена (зонтики) непременно участвуют в процессе приготовления. На любой вкус и цвет наборы (креветочные также подойдут) на полках магазинов. Здесь чисто ваш выбор.

Оптимальный рецепт. Взять 1 ст ложку соли на 1 литр воды, объем по весу. Добавить специи, дать воде закипеть, опустить их и варим мелких 5 минут, средних и крупных 10, 15 мин.
Выключить и дать настояться и впитать вкусы минут 20. Гурманы вместо воды используют молоко.
По этому же рецепту готовят крабов. Их на море очень много на камнях и под ними. У нас мужчины на рыбалку «голыми руками» когда стемнело на волнорезы ходят. Возвращаются пощипанные, но довольные.

1
Screenshot_20220112_072711.jpg
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля