С чем сочетается кассия и есть ли от польза для человека от ее применения?
Интересно, стоит ли покупать в интернет магазине sportslinkcase.com?
Интересно, стоит ли покупать в интернет магазине empirethemesupply.com?
Интересно, стоит ли покупать Медицинский аппарат «
Интересно, стоит ли покупать Корректор осанки «
Интересно, стоит ли покупать спрей для ремонта Жидкая
В порошковом состоянии отличить корицу от кассии сложнее, чем в виде засушенных палочек. Вот только производители делают непрозрачные упаковки, в которых до покупки не рассмотреть товар.
Хорошо, если в магазине палочки видны в посуде и их возможно полностью увидеть. Цейлонская корица на срезе схожа с папирусом, который имеет много завитков. У корицы цейлонской тонкие стенки и хрупкие.
Корица имеет светлый оттенок и палочки всегда светлее по цвету, чем кассия. Та же самая окраска внутри палочек цейлонской корицы. Довольно толстые палочки кассии и окраска в них неравномерна. С внутренней стороны различается оттенок у кассии, обычно темнее, а светлые сверху.
Корицу получают из внутренней части коры дерева, которая высушена. В трубочки сворачивается кора и должна быть на ощупь чуть жестче бумаги.
Однако покупают потребители больше не корицу, а кассию, так как она обходится дешевле. Некоторые до сих пор считают правдой то, что указано на этикетках и упаковках. Причем кассия имеет более ароматный запах, нежели настоящая корица. Но так и продается кассия с надписью «корица» во всех магазинах. Производители вводят потребителей в заблуждение, не маркируя кассию «Индонезийской/ китайской корицей». Ведь настоящая корица цейлонская, обладает более мягким ароматом и сладким слегка вкусом.
Китайской корицей обычно называется кассия. Кассию получают путем снятия сухой коры коричника, а его культивируют не только в Китае, но и во Вьетнаме, Индонезии.
Когда дереву коричника исполняется 7 лет, тогда начинают с него собирать засохшую кору. В тот момент от ствола отделяется кора с наименьшим усилием.
С коры верхний слой всегда снимает, так как он считается ненужным. Затем нарезают полосками нижний слой коры и немного просушивают.
Кора кассии под давлением слегка прогибается в просушенном состоянии. Имеет кассия оттенок ближе к коричневому с красноватым отливом. И кумарина в кассии больший процент, чем в корице, что к сожалению может человеческому организму наносить вред.
Употребление кассии в небольшом количестве, способно мягко очищать желудок и кишечник, даже улучшать аппетит у человека. Но вот частое употребление кассии, начинает воздействовать как слабительное, что приводит к учащенным позывам к мочеиспусканию. Такой пряностью увлекаться не следует, дабы не нанести урон своему здоровью.
Китайскую корицу следует на сухой и горячей сковороде разогреть перед добавлением в готовое блюдо. В этом случае начнет сильнее раскрываться аромат и ее вкус.
Кассию можно сочетать с бергамотом, фенхелем, кардамоном и апельсином. Самой удачной пропорцией считается один к одному — то есть по одинаковому количеству.
Кассия улучшает вкус глинтвейна, пудинга, шарлотки, коктейля, творога, джема, сладкого плова, фруктового салата. Прекрасно кассия подходит для мясных продуктов. Отлично сочетается в красном говяжьем мясе, курином и индейке.
Во всём мире, практически невозможно купить настоящую корицу, её заменяют кассией. Кассия и корица, два совершенно разных растения, которые внешне схожи. Корицу, экспортируют в небольших партиях, из-за того, что её меньше выращивают.
Настоящая корица имеет:
Чаще всего, корицу заменяют дешёвым аналогом т.е кассией, которая является «родственницей», и корой другого дерева, растущего в Южном Китае. С Китайского коричника, получают больше сырья, и оно по стоимости дешевле. По своему составу:
Но, по своему химическому составу, два продукта, являются одинаково полезны, и за счёт кумарина, препятствуют свёртыванию крови, и образованию тромбов. Две «корицы», не стоит употреблять в больших дозах, из-за аллергических реакций организма. Распознать подделку, можно по стоимости самого продукта. Кассия стоит дешевле корицы в десятки раз, и на вкус она будет горькой и терпкой.