В зависимости от региона проживания, квашеную капусту, хранят в холодильнике, погребе, и на морозе. Популярный продукт, хорош тем, что его делают в больших количествах на зиму, и при соблюдении минусового температурного режима, капуста сохраняет свои свойства до весны.
Оптимальной температурой хранения, считается +4 гр., до 0. Если температура воздуха в помещении, начинает увеличиваться, капуста бродит. К примеру, в южных регионах, капусту никогда не квасят впрок.
Продукт, всегда раскисает, идёт рассолом, никогда не имеет «хруста», и на вкус как размазня. Также ему свойственна, образующаяся на поверхности банки гниль. И всё это от того, что продукт, невозможно сохранить из-за тепла, и большое количество банок, мешает в холодильнике.
Во всех остальных регионах РФ, квашеную капусту, можно хранить на:
Застеклённом балконе (лоджии), и если она заморозится, в тёплом помещении, капуста оттаивает.
В частном доме, её хранят в погребе.
В дубовой бочке, она получается лучшей, по своим вкусовым качествам.
Температура хранения, не должна превышать +6 гр.С, и её можно разместить, в закрытой, пластиковой, или стеклянной таре до 4 месяцев. Если же банка открыта, срок уменьшается.
В холодильнике, капуста может стоять практически до марта месяца, и с ней ничего не случится. На случай, если продукт начнёт скисать, добавляют сахар, в качестве консерванта, который приостанавливает процесс брожения.
Так или иначе, популярная русская закуска, хороша тем, что в неё можно добавлять различные ягоды, семена укропа, и улучшить качество продукта.
Я поддерживаю в какой-то степени, ответ предыдущего автора, по поводу сроков хранения квашенной капусты в морозильной камере холодильника.
Но, как мне припоминается жизнь в общежитии, в морозильнике мы хранили такую капусту в полиэтиленовом мешке или в пластиковом контейнере, так как стеклянная банка могла прост-напросто лопнуть, если была загружена более, чем наполовину…
Если вспомнить наших дедушек-бабушек, то они капусту квасили в деревянных бочках, и про холодильное хранение не знали. и не мечтали. Просто, при каждой проверке хранящейся продукции, они снимали верхний, чаще всего серый или почерневший слой, и брали следующий слой, который и не почернел, и не испортился.
Если иметь в виду тот, старый срок хранения, то капуста заквашенная в бочке, и хранящаяся в прохладном месте, типа — погреб, могла храниться до следующего урожая новой капусты. то есть, до октября месяца.
Но, чаще всего, за зиму все припасы, включая очень витаминную и полезную капусту — съедались, и её сохранности, уже ничего не угрожало.
В моём конкретном случае, когда у меня в холодильнике стоит трёх литровая банка с «деревенской капустой», я при каждом её использовании, проверяю продукт на появление плесени.
А плесень неизбежно появляется, так как воздух, после открытия банки, попадает на капусту, и вызывает в верхнем слое неизбежную реакцию и порчу.
Если банка открывается часто, к примеру один-два раза в неделю, то плесень появиться просто не может. Всё таки у квашенной капусты есть свои весьма редкие особенности состава, которые длительно сохраняют её питательные свойства, и соответственно увеличивает срок хранения.
Если же банку не открывать более месяца и дольше, то плесень, или странный серый налёт обязательно будет присутствовать на верхнем слое продукта.
Но, это не значит, что вся банка не пригодна к употреблению.
Достаточно верхний слой снять, промыть, и можно сварить замечательный борщ или щи.
В прошлом веке, считалось что у квашенной капусты срока хранения — нет, есть только цель, не съесть её до наступления Рождества Христова.
Квашеная капуста является весьма вкусным и полезнейшим продуктом. Но, как и для многих продуктов у квашеной капусты есть определенные сроки хранения.
Квашеную капусту можно хранить в погребе, при его наличии. В холодное время можно хранить на балконе. В любое время года можно хранить в холодильнике.
В любом случае температура должна быть в пределах от -1 до +3 градусов по Цельсию. При такой температуре можно хранить квашеную капусту до 7 месяцев.
Может так храниться практически вечность,если хранить в морозильной камере.
В зависимости от региона проживания, квашеную капусту, хранят в холодильнике, погребе, и на морозе. Популярный продукт, хорош тем, что его делают в больших количествах на зиму, и при соблюдении минусового температурного режима, капуста сохраняет свои свойства до весны.
Оптимальной температурой хранения, считается +4 гр., до 0. Если температура воздуха в помещении, начинает увеличиваться, капуста бродит. К примеру, в южных регионах, капусту никогда не квасят впрок.
Продукт, всегда раскисает, идёт рассолом, никогда не имеет «хруста», и на вкус как размазня. Также ему свойственна, образующаяся на поверхности банки гниль. И всё это от того, что продукт, невозможно сохранить из-за тепла, и большое количество банок, мешает в холодильнике.
Во всех остальных регионах РФ, квашеную капусту, можно хранить на:
Так или иначе, популярная русская закуска, хороша тем, что в неё можно добавлять различные ягоды, семена укропа, и улучшить качество продукта.
Я поддерживаю в какой-то степени, ответ предыдущего автора, по поводу сроков хранения квашенной капусты в морозильной камере холодильника.
Но, как мне припоминается жизнь в общежитии, в морозильнике мы хранили такую капусту в полиэтиленовом мешке или в пластиковом контейнере, так как стеклянная банка могла прост-напросто лопнуть, если была загружена более, чем наполовину…
Если вспомнить наших дедушек-бабушек, то они капусту квасили в деревянных бочках, и про холодильное хранение не знали. и не мечтали. Просто, при каждой проверке хранящейся продукции, они снимали верхний, чаще всего серый или почерневший слой, и брали следующий слой, который и не почернел, и не испортился.
Если иметь в виду тот, старый срок хранения, то капуста заквашенная в бочке, и хранящаяся в прохладном месте, типа — погреб, могла храниться до следующего урожая новой капусты. то есть, до октября месяца.
Но, чаще всего, за зиму все припасы, включая очень витаминную и полезную капусту — съедались, и её сохранности, уже ничего не угрожало.
В моём конкретном случае, когда у меня в холодильнике стоит трёх литровая банка с «деревенской капустой», я при каждом её использовании, проверяю продукт на появление плесени.
А плесень неизбежно появляется, так как воздух, после открытия банки, попадает на капусту, и вызывает в верхнем слое неизбежную реакцию и порчу.
Если банка открывается часто, к примеру один-два раза в неделю, то плесень появиться просто не может. Всё таки у квашенной капусты есть свои весьма редкие особенности состава, которые длительно сохраняют её питательные свойства, и соответственно увеличивает срок хранения.
Если же банку не открывать более месяца и дольше, то плесень, или странный серый налёт обязательно будет присутствовать на верхнем слое продукта.
Но, это не значит, что вся банка не пригодна к употреблению.
Достаточно верхний слой снять, промыть, и можно сварить замечательный борщ или щи.
В прошлом веке, считалось что у квашенной капусты срока хранения — нет, есть только цель, не съесть её до наступления Рождества Христова.
Квашеная капуста является весьма вкусным и полезнейшим продуктом. Но, как и для многих продуктов у квашеной капусты есть определенные сроки хранения.
Квашеную капусту можно хранить в погребе, при его наличии. В холодное время можно хранить на балконе. В любое время года можно хранить в холодильнике.
В любом случае температура должна быть в пределах от -1 до +3 градусов по Цельсию. При такой температуре можно хранить квашеную капусту до 7 месяцев.