Катык — это кисломолочный продукт, приготовленный из кипячённого молока, с добавлением специальных бактериальных культур. По технологии его приготовления, при кипячении, молоко сквашивают, в течение десяти часов, избегая перемешивания.
Продукт получается застывшим, и отличается повышенной жирностью, и отличным вкусом. Хранят его не более трёх дней, а после он становится кислым и острым, и хорошо подходит в качестве салатныз заправок.
Для здоровья катык, очень полезен. За счёт комбинации болгарской палочки, и молочнокислых стрептококков. При систематическом употреблении продукта, удаётся:
Поддерживать кишечник в здоровом состоянии.
У человека, никогда не бывает запоров.
Катык, подавляет развитие гнилостной микрофлоры, и позволяет справиться с проблемами пищеварения.
Не даёт возможности набрать вес.
Имеет общеукрепляющее воздействие.
Способствует сохранению молодости и долголетия.
Данный продукт хорош тем, что он способствует приготовлению других продуктов, применяемых на Востоке. К примеру сузьмы и курута (высушенных шариков), которые никогда не портятся, и заменяют полезный перекус.
Я половину своей жизни прожила в Средней Азии — в Узбекистане. А потому, что такое катык именно так мы-русские его называли, хотя по-узбекски он произноситься немного не так.
Честно говоря, давно о нем уже практически забыла. Буду вспоминать. Принято говорить, катык — это азиатская простокваша. Но вот я так не думаю. Простокваша — это кисломолочный продукт, который можно получить очень простым путем, оставив молоко на ночь в теплом месте. А вот катык надо было обязательно заквашивать. Насколько я помню, мама всегда оставляла закваску от ранее приготовленного катыка и ею заквашивала новую посуду с молоком.
Катык можно было сделать разным: сладковатым — это на молодой закваске и не перестоявший, или кислый. Кислый катык я не любила, а вот свежий, «молодой», да с холодильника, да со свежей тандырной лепешкой — это фантастически вкусная вещь!
А еще именно из перезрелого, кислого катыка националы делали курт, который мы так все любили. Это высушенные шарики из сцеженного катыка. Даже помню, что шарик у хозяек стоил 2 копейки.
Мужчины брали его и к пиву, вместо соленой рыбки, так как и курт делали соленым.
А сейчас, немного про полезные свойства этого кисло-молочного продукта. Может быть, в какой-то степени, напитка.
Главное, это то, что катык существенно повышает иммунитет организма, придает нашей коже весьма здоровый вид. Он снижает воздействие стресса на организм, позволяет эффективно расслабиться, улучшает качества сна, нормализует работу сердечной мышцы, и часто, способен придать силы человеку после больших физических нагрузок. Многие пациенты улучшали работу своей моче-половой системы. Ведь благодаря мочегонным характеристикам, катык успешно предотвращает и борется с отеками и образованием камней в почках, и мочевом пузыре.
Специалисты утверждают, что катык быстро уменьшает показатели “плохого” холестерина и делает стенки сосудов эластичнее. А этот фактор, позволяет снизить риск тромбоза, инсульта и инфаркта.
Кроме того, кальций, которого предостаточно в этом продукте, укрепляет кости и зубы. А такая поддержка требуется нашему организму на протяжении всей жизни с младенчества и до пожилого возраста.
В разных рецептах и способах приготовления, катык рекомендуется и беременным женщинам, и просто — мужчинам и женщинам, и отдельно для пожилых людей и для ребятишек.
Примечательно, но как натуральный напиток, без вкусовых добавок, способен поддерживать сахар в крови на нормальном уровне, поэтому его включают в рацион больных диабетом.
Катык — это кисломолочный продукт, приготовленный из кипячённого молока, с добавлением специальных бактериальных культур. По технологии его приготовления, при кипячении, молоко сквашивают, в течение десяти часов, избегая перемешивания.
Продукт получается застывшим, и отличается повышенной жирностью, и отличным вкусом. Хранят его не более трёх дней, а после он становится кислым и острым, и хорошо подходит в качестве салатныз заправок.
Для здоровья катык, очень полезен. За счёт комбинации болгарской палочки, и молочнокислых стрептококков. При систематическом употреблении продукта, удаётся:
Данный продукт хорош тем, что он способствует приготовлению других продуктов, применяемых на Востоке. К примеру сузьмы и курута (высушенных шариков), которые никогда не портятся, и заменяют полезный перекус.
Я половину своей жизни прожила в Средней Азии — в Узбекистане. А потому, что такое катык именно так мы-русские его называли, хотя по-узбекски он произноситься немного не так.
Честно говоря, давно о нем уже практически забыла. Буду вспоминать. Принято говорить, катык — это азиатская простокваша. Но вот я так не думаю. Простокваша — это кисломолочный продукт, который можно получить очень простым путем, оставив молоко на ночь в теплом месте. А вот катык надо было обязательно заквашивать. Насколько я помню, мама всегда оставляла закваску от ранее приготовленного катыка и ею заквашивала новую посуду с молоком.
Катык можно было сделать разным: сладковатым — это на молодой закваске и не перестоявший, или кислый. Кислый катык я не любила, а вот свежий, «молодой», да с холодильника, да со свежей тандырной лепешкой — это фантастически вкусная вещь!
А еще именно из перезрелого, кислого катыка националы делали курт, который мы так все любили. Это высушенные шарики из сцеженного катыка. Даже помню, что шарик у хозяек стоил 2 копейки.
Мужчины брали его и к пиву, вместо соленой рыбки, так как и курт делали соленым.
А сейчас, немного про полезные свойства этого кисло-молочного продукта. Может быть, в какой-то степени, напитка.
Главное, это то, что катык существенно повышает иммунитет организма, придает нашей коже весьма здоровый вид. Он снижает воздействие стресса на организм, позволяет эффективно расслабиться, улучшает качества сна, нормализует работу сердечной мышцы, и часто, способен придать силы человеку после больших физических нагрузок.
Многие пациенты улучшали работу своей моче-половой системы. Ведь благодаря мочегонным характеристикам, катык успешно предотвращает и борется с отеками и образованием камней в почках, и мочевом пузыре.
Специалисты утверждают, что катык быстро уменьшает показатели “плохого” холестерина и делает стенки сосудов эластичнее. А этот фактор, позволяет снизить риск тромбоза, инсульта и инфаркта.
Кроме того, кальций, которого предостаточно в этом продукте, укрепляет кости и зубы. А такая поддержка требуется нашему организму на протяжении всей жизни с младенчества и до пожилого возраста.
В разных рецептах и способах приготовления, катык рекомендуется и беременным женщинам, и просто — мужчинам и женщинам, и отдельно для пожилых людей и для ребятишек.
Примечательно, но как натуральный напиток, без вкусовых добавок, способен поддерживать сахар в крови на нормальном уровне, поэтому его включают в рацион больных диабетом.