Я не могу назвать себя «ярой» кофеманкой, но без кофе у меня не проходит ни один день. Но, хоть я и не гурман, но знаю, что все любители кофе обязательно имеют в доме турку или джезве – это как назовете.
Готовить кофе в турке одно удовольствие. А пить такой кофе – это совсем не то, что растворимый. А потому, когда я покупала себе новую турку, то прочла ряд советов, относительно ее покупки и сама их строго выполнила.
Итак, если вы решили купить себе турку, а предложений сейчас тысячи — глаза разбегаются. Не ставьте цель купить что-то прямо из ряда вон. Тут главное не это. Хотя, красивая вещь – она всегда красива, если даже это джезве.
Так вот, я предпочла вариант из меди. Обязательно чтобы ручка была из дерева или прочного пластика. Это важно, так как порой надо быстро подхватывать ее с плиты, чтобы кофе не убежал и чтобы вы при этом не травмировались. Важно в этом случае и другое: лишнее время, которое стоит кофе на огне, может испортить его неповторимый вкус.
При этом важно обратить внимание на дно турки. Оно должно быть достаточно толстым.
Важен при выборе комфорт и удобство. Обязательно минутку «поиграйте» с предметом: подержите в руке, покрутите, наклоните. Все ли вам удобно делать? Хорошо ли она ложится в вашей ладони?
Покупайте турку в хорошем магазине, который не завозит и не торгует дешевым товаром с Китайских складов. Лучший вариант – потребовать лицензию на товар. Лично я не советовала бы тут экономить, так как берете для себя и надолго.
И последнее – объем. Если вы покупаете турку лично для себя, то незачем брать ее большого объема. Ну, а если в семье несколько любителей этого благородного напитка, то можно взять большего размера – на несколько чашек.
Турка — это небольшой кофейник с длинной ручкой, в котором готовится одна порция кофе. Турка обычно делается из латуни или меди и часто украшается. Кофе готовится вместе с равным количеством сахара. В смесь кофе и сахара добавляется вода. Это доводится до кипения очень медленно. Затем кофейная смесь переливается в чашку. Чашки маленькие и невысокие. Во многих странах турецкий кофе приправляют такими специями, как кардамон и корица.
Что касается подачи, то турецкий кофе имеет свой так называемый традиционный способ. Фишка в том, что его всегда подают со стаканом воды и чем-нибудь сладким, например, турецкими деликатесами — пахлавой, например. Этот особый напиток для турок является способом общения. В основном его пьют после хорошей еды.
Хочется попробовать приготовить кофе дома. Но сперва нужно научиться выбрать правильную турку.
В магазине можно запросто растеряться при виде кучу турок, как говорят, глаза разбегаются, ведь есть просто невероятно огромное количество видов совершенно различных материалов. Конечно, турки, сделанные из меди, будут самые лучшие. Они обладают высокой теплопроводностью и у них есть толстые стенки. Но единственный их жирный минус – выделение вредных веществ для нашего организма при нагревании.
Есть турки:
— из латуни (турки из такого материала долго служат и прочны)
— из алюминия (довольно дешёвый материал, но, к сожалению, для любителей попробовать разные сорта кофе не вариант, в такой турке только один сорт кофе можно приготовить)
— из глины (кофе в них получается вкусным, но материал недолговечный, вдруг вы нечаянно уроните, то надо приобретать новую турку)
— из нержавеющей стали (проще в обслуживании, потому что ее можно просто мыть в посудомоечной машине, но есть минус, подгоряют кофейные зёрнышки)
— из серебра (не каждый это может себе позволить из-за высокой цены на материал)
Турка должна обязательно иметь толское дно. Считается, что подходящая толщина должна составлять в районе 1,5-2 мм. Кроме того, дно должно быть широкое. Деревянная ручка должна быть расположена под углом.
Обратите внимание, что поскольку кофе не фильтруется, в нем относительно много кафестола, поэтому частое употребление кофе по-турецки может повысить уровень холестерина в крови. В Турции турецкий кофе также рассматривается как средство от головной боли, среди прочего. Не рекомендуется пить кофе перед сном.
Турка или по-арабски джезва – изделие в виде вытянутой чаши с узким горлышком и широким дном. Устройство предназначено для приготовления эспрессо, сохраняя благородной вкус и аромат. Но не во всех турках кофе получается одинаково изысканным и благоухающим. Чтобы избежать ошибки при выборе, достаточно знать особенности материалов из которых изготавливается данная посуда.
Затрону виды турок не упомянутых выше.
Керамические.
Колбы из керамики выглядят красиво и имеют правильную конусообразную форму. В подобном сосуде кофе долго прогревается, что способствует раскрытию эфирных масел молотых зерен. Кофейная смесь получается ароматной, сбалансированной и умеренно кислой. Достоинства:
Экологически чистый материал;
Легко моется;
Эстетичная;
Получается очень вкусный кофе.
Стеклянные
Универсальная чаша для варки кофе и какао, а также для запаривания чая.
Основные Достоинства:
-Можно наблюдать за процессом приготовления бодрящей жидкости;
-Быстро прогревается;
-Легко моется;
Эстетична. Недостатки:
-При неосторожном обращении хрупкая посуда может разбиться;
-Есть ограничения по температурному режиму;
-В стекле кофейный напиток не получается по-настоящему вкусным.
Какую турку лучше купить, решает непосредственно покупатель. Коллекционерам подойдет дизайнерская модель из глины или меди. Просто любителям кофе можно приобрести чашу алюминиевую, стеклянную или из нержавеющей стали.
При выборе турки по приготовлению благородного эликсира нужно обратить внимание на следующие критерии: Объем.
Если достаточно одной чашечки утреннего кофе, тогда можно приобрести маленькую турку объемом 100 мл. Для двух – трех человек подойдет джезва на 350-500 мл. Форма.
Производителями, чтобы привлечь внимание к товарам, представлено множество форм сосуда для запаривания эспрессо. Однако правильно выполненная джезва должна быть с широким дном и узким горлышком. Широкое донышко способствует скорому прогреванию жидкости. Узкий раструб задерживает образовавшуюся пенку, не давая выплеснуться наружу. Закупоренная пенкой эссенция, приобретает ценные вкусовые качества. Ручка.
Рукоять сосуда должна быть достаточно длиной, чтобы могла помещаться в руке. Лучше подбирать джезву с теплоизоляционной рукояткой, чтобы ни допустить травмы. Съемная функция ручки позволит турку компактно хранить вместе с остальной посудой и легко промывать.
Получить рекомендации и совет по выбору устройства можно у продавцов, специализирующихся на продаже посуды. Консультант подробно расскажет о свойствах и качествах понравившегося товара. При покупке следует запросить сертификат соответствия, во избежание приобретения некачественного изделия.
Незначительные детали, на которые, казалось бы, не стоит обращать внимания, облегчают процесс приготовления настоящего кофе.
Я не могу назвать себя «ярой» кофеманкой, но без кофе у меня не проходит ни один день. Но, хоть я и не гурман, но знаю, что все любители кофе обязательно имеют в доме турку или джезве – это как назовете.
Готовить кофе в турке одно удовольствие. А пить такой кофе – это совсем не то, что растворимый. А потому, когда я покупала себе новую турку, то прочла ряд советов, относительно ее покупки и сама их строго выполнила.
Итак, если вы решили купить себе турку, а предложений сейчас тысячи — глаза разбегаются. Не ставьте цель купить что-то прямо из ряда вон. Тут главное не это. Хотя, красивая вещь – она всегда красива, если даже это джезве.
Так вот, я предпочла вариант из меди. Обязательно чтобы ручка была из дерева или прочного пластика. Это важно, так как порой надо быстро подхватывать ее с плиты, чтобы кофе не убежал и чтобы вы при этом не травмировались. Важно в этом случае и другое: лишнее время, которое стоит кофе на огне, может испортить его неповторимый вкус.
При этом важно обратить внимание на дно турки. Оно должно быть достаточно толстым.
Важен при выборе комфорт и удобство. Обязательно минутку «поиграйте» с предметом: подержите в руке, покрутите, наклоните. Все ли вам удобно делать? Хорошо ли она ложится в вашей ладони?
Покупайте турку в хорошем магазине, который не завозит и не торгует дешевым товаром с Китайских складов. Лучший вариант – потребовать лицензию на товар. Лично я не советовала бы тут экономить, так как берете для себя и надолго.
И последнее – объем. Если вы покупаете турку лично для себя, то незачем брать ее большого объема. Ну, а если в семье несколько любителей этого благородного напитка, то можно взять большего размера – на несколько чашек.
Турка — это небольшой кофейник с длинной ручкой, в котором готовится одна порция кофе. Турка обычно делается из латуни или меди и часто украшается. Кофе готовится вместе с равным количеством сахара. В смесь кофе и сахара добавляется вода. Это доводится до кипения очень медленно. Затем кофейная смесь переливается в чашку. Чашки маленькие и невысокие. Во многих странах турецкий кофе приправляют такими специями, как кардамон и корица.
Что касается подачи, то турецкий кофе имеет свой так называемый традиционный способ. Фишка в том, что его всегда подают со стаканом воды и чем-нибудь сладким, например, турецкими деликатесами — пахлавой, например. Этот особый напиток для турок является способом общения. В основном его пьют после хорошей еды.
Хочется попробовать приготовить кофе дома. Но сперва нужно научиться выбрать правильную турку.
В магазине можно запросто растеряться при виде кучу турок, как говорят, глаза разбегаются, ведь есть просто невероятно огромное количество видов совершенно различных материалов. Конечно, турки, сделанные из меди, будут самые лучшие. Они обладают высокой теплопроводностью и у них есть толстые стенки. Но единственный их жирный минус – выделение вредных веществ для нашего организма при нагревании.
Есть турки:
— из латуни (турки из такого материала долго служат и прочны)
— из алюминия (довольно дешёвый материал, но, к сожалению, для любителей попробовать разные сорта кофе не вариант, в такой турке только один сорт кофе можно приготовить)
— из глины (кофе в них получается вкусным, но материал недолговечный, вдруг вы нечаянно уроните, то надо приобретать новую турку)
— из нержавеющей стали (проще в обслуживании, потому что ее можно просто мыть в посудомоечной машине, но есть минус, подгоряют кофейные зёрнышки)
— из серебра (не каждый это может себе позволить из-за высокой цены на материал)
Турка должна обязательно иметь толское дно. Считается, что подходящая толщина должна составлять в районе 1,5-2 мм. Кроме того, дно должно быть широкое. Деревянная ручка должна быть расположена под углом.
Обратите внимание, что поскольку кофе не фильтруется, в нем относительно много кафестола, поэтому частое употребление кофе по-турецки может повысить уровень холестерина в крови. В Турции турецкий кофе также рассматривается как средство от головной боли, среди прочего. Не рекомендуется пить кофе перед сном.
Турка или по-арабски джезва – изделие в виде вытянутой чаши с узким горлышком и широким дном. Устройство предназначено для приготовления эспрессо, сохраняя благородной вкус и аромат. Но не во всех турках кофе получается одинаково изысканным и благоухающим. Чтобы избежать ошибки при выборе, достаточно знать особенности материалов из которых изготавливается данная посуда.
Затрону виды турок не упомянутых выше.
Колбы из керамики выглядят красиво и имеют правильную конусообразную форму. В подобном сосуде кофе долго прогревается, что способствует раскрытию эфирных масел молотых зерен. Кофейная смесь получается ароматной, сбалансированной и умеренно кислой.
Достоинства:
Экологически чистый материал;
Легко моется;
Эстетичная;
Получается очень вкусный кофе.
Универсальная чаша для варки кофе и какао, а также для запаривания чая.
Основные
Достоинства:
-Можно наблюдать за процессом приготовления бодрящей жидкости;
-Быстро прогревается;
-Легко моется;
Эстетична.
Недостатки:
-При неосторожном обращении хрупкая посуда может разбиться;
-Есть ограничения по температурному режиму;
-В стекле кофейный напиток не получается по-настоящему вкусным.
Какую турку лучше купить, решает непосредственно покупатель. Коллекционерам подойдет дизайнерская модель из глины или меди. Просто любителям кофе можно приобрести чашу алюминиевую, стеклянную или из нержавеющей стали.
При выборе турки по приготовлению благородного эликсира нужно обратить внимание на следующие критерии:
Объем.
Если достаточно одной чашечки утреннего кофе, тогда можно приобрести маленькую турку объемом 100 мл. Для двух – трех человек подойдет джезва на 350-500 мл.
Форма.
Производителями, чтобы привлечь внимание к товарам, представлено множество форм сосуда для запаривания эспрессо. Однако правильно выполненная джезва должна быть с широким дном и узким горлышком. Широкое донышко способствует скорому прогреванию жидкости. Узкий раструб задерживает образовавшуюся пенку, не давая выплеснуться наружу. Закупоренная пенкой эссенция, приобретает ценные вкусовые качества.
Ручка.
Рукоять сосуда должна быть достаточно длиной, чтобы могла помещаться в руке. Лучше подбирать джезву с теплоизоляционной рукояткой, чтобы ни допустить травмы. Съемная функция ручки позволит турку компактно хранить вместе с остальной посудой и легко промывать.
Получить рекомендации и совет по выбору устройства можно у продавцов, специализирующихся на продаже посуды. Консультант подробно расскажет о свойствах и качествах понравившегося товара. При покупке следует запросить сертификат соответствия, во избежание приобретения некачественного изделия.
Незначительные детали, на которые, казалось бы, не стоит обращать внимания, облегчают процесс приготовления настоящего кофе.