Как правильно выбрать турку для варки кофе?

Дом и уют

Где купить? На что обратить внимание? Какой объем лучше?

0
voprosfen.com
Подписаться
Уведомить о
guest
3 комментариев
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Cactus
2 лет назад

Турка — это небольшой кофейник с длинной ручкой, в котором готовится одна порция кофе. Турка обычно делается из латуни или меди и часто украшается. Кофе готовится вместе с равным количеством сахара. В смесь кофе и сахара добавляется вода. Это доводится до кипения очень медленно. Затем кофейная смесь переливается в чашку. Чашки маленькие и невысокие. Во многих странах турецкий кофе приправляют такими специями, как кардамон и корица.

Что касается подачи, то турецкий кофе имеет свой так называемый традиционный способ. Фишка в том, что его всегда подают со стаканом воды и чем-нибудь сладким, например, турецкими деликатесами — пахлавой, например. Этот особый напиток для турок является способом общения. В основном его пьют после хорошей еды.

Хочется попробовать приготовить кофе дома. Но сперва нужно научиться выбрать правильную турку. 

В магазине можно запросто растеряться при виде кучу турок, как говорят, глаза разбегаются, ведь есть просто невероятно огромное количество видов совершенно различных материалов. Конечно, турки, сделанные из меди, будут самые лучшие. Они обладают высокой теплопроводностью и у них есть толстые стенки. Но единственный их жирный минус – выделение вредных веществ для нашего организма при нагревании.

Есть турки:
— из латуни (турки из такого материала долго служат и прочны)
— из алюминия (довольно дешёвый материал, но, к сожалению, для любителей попробовать разные сорта кофе не вариант, в такой турке только один сорт кофе можно приготовить)
— из глины (кофе в них получается вкусным, но материал недолговечный, вдруг вы нечаянно уроните, то надо приобретать новую турку)
— из нержавеющей стали (проще в обслуживании, потому что ее можно просто мыть в посудомоечной машине, но есть минус, подгоряют кофейные зёрнышки)
— из серебра (не каждый это может себе позволить из-за высокой цены на материал)

Турка должна обязательно иметь толское дно. Считается, что подходящая толщина должна составлять в районе 1,5-2 мм. Кроме того, дно должно быть широкое. Деревянная ручка должна быть расположена под углом. 

Обратите внимание, что поскольку кофе не фильтруется, в нем относительно много кафестола, поэтому частое употребление кофе по-турецки может повысить уровень холестерина в крови. В Турции турецкий кофе также рассматривается как средство от головной боли, среди прочего. Не рекомендуется пить кофе перед сном.

2
prettyyul
2 лет назад

Турка или по-арабски джезва – изделие в виде вытянутой чаши с узким горлышком и широким дном. Устройство предназначено для приготовления эспрессо, сохраняя благородной вкус и аромат. Но не во всех турках кофе получается одинаково изысканным и благоухающим. Чтобы избежать ошибки при выборе, достаточно знать особенности материалов из которых изготавливается данная посуда.
Затрону виды турок не упомянутых выше.

  • Керамические.

Колбы из керамики выглядят красиво и имеют правильную конусообразную форму. В подобном сосуде кофе долго прогревается, что способствует раскрытию эфирных масел молотых зерен. Кофейная смесь получается ароматной, сбалансированной и умеренно кислой.
Достоинства:
Экологически чистый материал;
Легко моется;
Эстетичная;
Получается очень вкусный кофе.

  • Стеклянные

Универсальная чаша для варки кофе и какао, а также для запаривания чая.
Основные
Достоинства:
-Можно наблюдать за процессом приготовления бодрящей жидкости;
-Быстро прогревается;
-Легко моется;
Эстетична.
Недостатки:
-При неосторожном обращении хрупкая посуда может разбиться;
-Есть ограничения по температурному режиму;
-В стекле кофейный напиток не получается по-настоящему вкусным.
Какую турку лучше купить, решает непосредственно покупатель. Коллекционерам подойдет дизайнерская модель из глины или меди. Просто любителям кофе можно приобрести чашу алюминиевую, стеклянную или из нержавеющей стали.
При выборе турки по приготовлению благородного эликсира нужно обратить внимание на следующие критерии:
Объем.
Если достаточно одной чашечки утреннего кофе, тогда можно приобрести маленькую турку объемом 100 мл. Для двух – трех человек подойдет джезва на 350-500 мл.
Форма.
Производителями, чтобы привлечь внимание к товарам, представлено множество форм сосуда для запаривания эспрессо. Однако правильно выполненная джезва должна быть с широким дном и узким горлышком. Широкое донышко способствует скорому прогреванию жидкости. Узкий раструб задерживает образовавшуюся пенку, не давая выплеснуться наружу. Закупоренная пенкой эссенция, приобретает ценные вкусовые качества.
Ручка.
Рукоять сосуда должна быть достаточно длиной, чтобы могла помещаться в руке. Лучше подбирать джезву с теплоизоляционной рукояткой, чтобы ни допустить травмы. Съемная функция ручки позволит турку компактно хранить вместе с остальной посудой и легко промывать.
Получить рекомендации и совет по выбору устройства можно у продавцов, специализирующихся на продаже посуды. Консультант подробно расскажет о свойствах и качествах понравившегося товара. При покупке следует запросить сертификат соответствия, во избежание приобретения некачественного изделия.

Незначительные детали, на которые, казалось бы, не стоит обращать внимания, облегчают процесс приготовления настоящего кофе.

1
Авторизация
*
*
Генерация пароля