Много привычных для нас продуктов, мы применяем и употребляем в пищу не так, как надо. Есть особенности, о которых следует знать.
Сейчас все чаще слышу рекламу умных розеток Чем они
Много привычных для нас продуктов, мы применяем и употребляем в пищу не так, как надо. Есть особенности, о которых следует знать.
Отвечая на вопрос на нашем сайте о «нескучной еде», мне пришел на память вопрос, который я как-то прочла недавно и считаю его достаточно актуальным, так как сама с этим сталкиваюсь практически ежедневно на своей кухне. Так вот, мы-хозяйки и не только, много времени проводя на кухне, как оказалось, готовя и применяя ряд продуктов, делаем это неправильно, чем ухудшаем качество и пользу этих продуктов.
Вот один из примеров – это многими любимая гречка. Но тут – ура! Я ее готовлю правильно, т.е. на воде. Но, многие варят ее на молоке, чего делать, как оказалось, не желательно, так как гречка ценна наличием в ней железа, а молоко вредит его усвоению.
Любят у нас в стране щи и борщи. Но, капуста полезна в свежем и квашеном виде. Любая термообработка напрочь уничтожает в ней полезные вещества, которыми она популярна.
У меня часто на завтрак дети готовят популярные сейчас мюсли. Согласна, что это лучше, чем совсем не завтракать. Но! Молоко с мюсли вызывает тяжесть на желудке и это с утречка не очень хорошо, а потому, предпочтительно применять не молоко, а, например, фруктовый сок.
А вот, чему я была удивлена! Я всегда заставляла всех своих домочадцев, есть морковь в свежем виде. Как выясняется, что именно морковь – это «исключение из правил», так как ее желательно кушать, подвергая термообработке. Особенно полезна вареная.
Обожаю баклажаны, они у меня всегда на кухне, как только появляются на рынке. Обожаю их жарить. Не знала, что их лучше не жарить, а запекать.
И таких продуктов масса, о которых мы знаем далеко не все и готовим их неправильно.
Вот уж поистине: «Век живи — век учись».
Приготовление пищи, во многом зависит от кулинарных способностей, которые нужно знать, чтобы не ухудшить вкус приготовляемого блюда. К примеру, говядина никогда не будет вкусной, и мягкой, если её предварительно не подготовить, и не замариновать, в специальном маринаде (соль, уксус, специи, сухое вино).
Также, можно использовать кисломолочные продукты, и корейские соусы. Без этих манипуляций, мясо никогда не будет мягким, и сочным, и его невозможно будет разжевать. Если нужно ускорить процесс, достаточно обмазать нарезанные куски горчицей, и поддержать два часа. Перед тушением, мясо жарим с горчицей, и оно будет гораздо вкуснее.
Многие хозяйки, никогда с вечера не замачивают фасоль и горох нут. А если этого не сделать, он будет вариться до бесконечности, пока не выкипит весь бульон. Колотый горох, не замачивают. Его сразу заливают водой и варят.
Так или иначе, но для каждого продукта, существуют правила его приготовления, и если их не учитывать, можно сготовить совершенно невкусное блюдо, которое невозможно будет есть. Некоторые хозяйки, испортить могут даже картофельное пюре, не положив в него молока, и масла. Рисовая каша, может получиться отвратительной, если не соблюдать соотношение воды и риса.
Многие до сих пор допускают ошибки в приготовлении по праву признанных полезными блюд. Некоторые считают, что они всегда готовят полезную пищу абсолютно правильно, однако допускают немало распространенных ошибок, которые будут перечислены мной ниже.
Молодой картофель в еду применять снимая кожуру и тем самым уменьшая полезные свойства для организма человека. Именно в кожуре молодого картофеля находится больше всего содержания полезных для организма элементов. В кожуре молодого картофеля содержится основной запас калия, но и фосфора с железом. А вот с зеленым цветом кожуру необходимо срезать, так как такая обладает токсичными свойствами.
Варка гречневой крупы на молоке. В молоке больше кальция, а в гречневой крупе имеется большое количество железа. Оба необходимых для здоровья человеку элемента не сочетаются и от этого появляются проблемы с пищеварением и желудком. Положительно влияет и сочетается гречневая крупа с грибами. В плане вкуса будет очень неплохо и даст пользу для организма в плане усваиваемости.
Тушить капусту. После варки капуста теряет практически все свои полезные свойства и снижаются антиоксиданты с количеством каротина. Для лучшего усвоения желудком, рекомендуется готовить квашеную капусту.
Жарка баклажанов. Конечно приятное угощение состоящее из баклажанов обжаренных на растительном масле и залитое соусом, но больше пользы от баклажана, когда его запекают. Уменьшается количество нитратов в запеченных баклажанах и остается больше полезного калия. Вкус запеченных баклажанов ничуть не уступает жареным.
Отруби и мюсли с добавлением молока. Плохо перевариваются с молочными продуктами такие ингредиенты. От этого появляются боли внизу живота, вздутие и тяжесть в желудке. Это даже могу подтвердить по себе, так как сама раньше всегда заливала кефиром или молоком отруби и мюсли, а потом через минут 30 или час мучилась неприятными ощущениями в животе. Советуют кушать мюсли и отруби с добавлением чистой воды и можно с сухофруктами, орехами.
Сырые помидоры. Польза от сырых помидоров колоссальная и никто этого не отрицает, но если тушить томат, то он поможет в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так как после термообработки повышается содержание ликопина. Лучше кушать как свежие томаты, так и в тушеном виде.