Как приготовить пиццу в домашних условиях?

  • Как сделать тесто?
  • Какие ингредиенты добавлять?
0
voprosfen.com
Подписаться
Уведомить о
guest
5 комментариев
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Irina
Irina(@irina)
11 месяцев назад

Очень часто делаю пиццу дома, как тесто, так и начинку готовлю сама из подручных продуктов.
Я не люблю сильно возиться на кухне, поэтому всё очень упрощаю.
Для теста использую одно яйцо, разбиваю и взбиваю ложкой, добавляю туда пару столовых ложек кефира, муку сыплю на глаз, чтобы тесто было как густая сметана.
Форму промазываем растительным масло и выливаю туда тесто, распределяю равномерно тесто по всей форме.
На тесто можно раскладывать всё, что нравится. Для начинки подойдут любые мясные изделия, как копчёные, так и вареные, можно крабовые палочки, помидоры, солёные огурцы, сладкий перец, оливки, укроп. Все измельчаем, как нам нравится, и рассыпаем равномерно по тесту.
Всё это покрываем сыром, натёртым на крупную тёрку. По сыру поливаем кетчупом, майонезом, это уже по своему предпочтению. Майонез не рекомендуется использовать для запекания, он при тепловой обработке становится вредным, поэтому можно использовать сметану или йогурт.
А если нет ничего, то тесто можно покрыть только сыром и получится замечательная сырная лепёшка. Я так делаю часто, когда сыр завалялся в холодильнике.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки, это 20 — 30 минут.

1
dani999
dani999(@dani999)
11 месяцев назад

Рецепт от меня. Мини пицца.
Нам понадобится нарезной хлеб либо батон, нужно натереть картофель на мелкой терке, туда же натереть на мелкой терке луковицу ( это нужно так как сок луковицы будет скреплять картофель и не будет картофель распадаться в процессе жарки). Все хорошо перемешать посолить и поперчить. Взять нарезать колбасу кубиком, а можно натереть на крупной терке кому как нравится, так же добавить вяленых томатов либо обжаренных грибов. Взять ложку и эту картофельную массу с начинкой намазать на кусок хлеба. Обжаривать на растительном масле, вниз начинкой. Пока картофель не станет готовым и не подрумянится хорошо. По желанию конечно же можно еще и чеснок добавлять в картофелю.

Итальянская кухня.
Я была в Италии 2 месяца лета в 2006 году. И в Риме и на Юге Италии. И честно хоть пицца и считается одним из национальных блюд Италии. Многих пицца в Италии может разочаровать как разочаровала меня. Потому что мы все привыкли больше а американским вариантам пицц с разнообразием начинки.
Рецепт пиццы Маргарита.
Секрет всей итальянской выпечки в том что для всей выпечки хоть сладкой хоть нет используются именно пивные дрожжи.
Ингредиенты.
Для теста.
500 грамм муки
10 грамм свежих пивных дрожжей
30 миллилитров Оливкового масла первого отжима
1⁄2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара.
Вода.
Для начинки.
Моцарелла.
Томатная паста либо томатный соус.
( Соус. можно взять томаты очистить от кожуры, нарезать,
потушить добавив розмарин либо базилик и посолив,
потушить минут 1- помешивая).
Приготовление.
В миску налейте 25 мл теплой, не кипящей воды для растворения дрожжей, оставьте накрытой на 20 минут,чтобы они поднялись. Просейте муку и добавьте и добавьте к ней дрожжи, сахар и оливковое масло. Замешивать тесто нужно долго (от 30 до 40 минут), добавляя столько воды, чтобы тесто получилось достаточно мягким. Накройте миску чистой тканью и дайте тесту подняться не менее 2 часов (в теплом месте, не подверженном сквознякам, зимой, если окружающая среда холодная, это может занять еще больше времени). Пока тесто настаиваться. Нужно нарезать моцареллу. Когда тесто поднимется, смажьте форму для выпечки оливковым маслом и раскатайте тесто, стараясь сохранить его толщину около 1 сантиметра.Намазать тесто нужно томатным соусом, добавить ломтики моцареллы и можно по желанию и листья базилика добавить, и не много полить еще и оливковым маслом на томатный соус и на моцареллу. И отправить в духовку выпекаться. При температуре 180 градусов пицца будет выпекаться 20-30 минут. Время приготовления может быть индивидуальным в зависимости от вашей духовки. Но в Италии часто при 220 градусах выпекают пиццу за 15-20 минут.

1
ис.jpg
Ben
Ben(@ben)
10 месяцев назад

По большому счету рецептов приготовления пиццы в домашних условиях великое множество. Предлагаю приготовить пиццу в домашних условиях по моему проверенному рецепту.
Для приготовления будут нужны два с половиной стакана муки высшего сорта, примерно один стакан чистой воды, 25 граммов прессованных дрожжей, 250-270 граммов вареной колбаски, 100-120 граммов любимого твердого сыра, одна большая луковица, три больших ложки томат-пасты, три больших ложки майонеза, одна маленькая ложечка сахарного песка, половина маленькой ложечки смеси перцев и половина маленькой ложечки поваренной соли.
Для начала займемся приготовлением теста. В теплую воду раскрошим дрожжи, всыпем сахарный песок, хорошо перемешаем и отставим в сторонку на 20-25 минут. По прошествии этого времени всыпем поваренную соль и небольшими порциями всыпем муку. При этом постоянно перемешиваем сначала ложкой, а потом чистыми руками. Полученный ком прикроем чистой салфеткой и дадим тесту отдохнуть и подняться.
Пока тесто поднимается, нарежем вареную колбасу на маленькие брусочки. Луковицу почистим и нарежем его на полукольца. Твердый сыр натрем на терке с крупными отверстиями.
Круглую форму обильно промажем подсолнечным маслицем, положим туда поднявшееся тесто и скалкой раскатаем. Затем пальчиками аккуратно примнем и промажем томат-пастой. Затем промажем майонезом и равномерно распределим брусочки колбасы, на колбасу выложим натертый сыр, луковые полукольца, посыпем все смесью перцев, по своему вкусу посолим и отправим в нагретую до 180 градусов духовку для выпекания до готовности. Приятного аппетита!

0
picca.jpg
Vikuha
Vikuha(@vikuha)
8 месяцев назад

Пиццу делаю довольно часто, так как любят родные и я сама. Напишу самый простой рецепт, где не надо ждать поднятия теста часами при помощи дрожжей. Да и полезнее кушать именно бездрожжевое тесто. Ну и такой, чтобы не напрягать духовой шкаф, а сделать все на сковороде, на самой плите.

Беру самую обычную сметану любой жирности, соль, подсолнечное масло, муку и соду. Никаких яиц не требуется запросто справиться можно без них.

Подробное описание ингредиентов на одну полноценную пиццу:

  • Сметана — 3 столовых ложки;
  • Соль поваренная (пищевая) — 0,5 чайной ложки;
  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
  • Сода — 0,5 чайной ложки;
  • Мука — 1 стакан (еще дополнительно половина стакана для замеса);
  1. Смешать сначала сметану с солью и содой.
  2. Добавить подсолнечное масло и высыпать стакан муки.
  3. Перемешать всю массу желательно силиконовой лопаточкой.
  4. Добавляя муки вымесить руками тесто до состояния, чтобы слабо липло к рукам.
  5. Раскатать скалкой в пласт и поставив сверху теста плоскую тарелку, вырезать ножом края.
  6. Снять тарелку и переложить круглый пласт теста на сковороду.
  7. Включить слабый огонь и закрыть крышкой.

Тем временем взять такие ингредиенты, которые найдутся наверное у многих в холодильнике:

  • Колбаса или сосиски (можно мясо) — 100 грамм;
  • Кетчуп — 1 столовая ложка;
  • Майонез или сметана — 1 столовая ложка;
  • Специи (черный молотый перец, паприка) — 0,5 чайной ложки;
  • Зелень укропа и петрушки — по 20 грамм;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сыр твердый (можно и самый недорогой типа «Дружба») — 50-60 грамм.
  1. Смешать кетчуп с майонезом или сметаной,
  2. Добавить туда специй и соли,
  3. Нарезать колбасу кусочками или сосиски,
  4. Нарезать мелко зелень,
  5. Открыть крышку на сковороде и помазать лучше силиконовой кисточкой или ложкой подготовленным соусом,
  6. Выложить колбасное изделие,
  7. Высыпать половину мелко накрошенной зелени,
  8. Натереть на терке сыр прямо над сковородой на пиццу,
  9. Добавить остальную зелень сверху.
  10. Закрыть сковороду крышкой и выпекать на плите (на конфорке) порядка 15 минут на медленном огне.

Тесто у пиццы получается воздушным и мягким. Абсолютно не резиновое несмотря на приготовление сверху на плите. Ну и вкус самой начинки вас должен порадовать.

0
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля